中国润含的很浓厚的茶文化，中国茶文化起源确切时间众说纷纭：追溯中国人饮茶的起源，有的认为起于上古，有的认为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字，而只有“荼”字的记载，直到茶经的作者陆羽，方将荼字减一画而写成“茶”，因此有茶起源于唐代的说法。其它则尚有起源于神农、起源于秦汉等说法，所以茶农贡献很大 。三国时期可能我最为了解就是吴宇森导演《赤壁》以长坂坡之战开场，曹操在击溃刘备后，认为对他称霸天下有威胁的是东吴，再加上曹操钟爱的小乔誓死不从，在吴宇森导演赤壁中曹操为喝一碗茶的时间输掉拿下赤壁好时几，其茶文化演变和平力量。
最以为著作是唐代作家．陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”，在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中甘甜止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。

　　随着科学的发展，到了19世纪初，茶业的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。

　　茶多酚(Tea polyphenols)的发源

　　早在50多年前，科学家们从茶叶中发现了一种称之为单宁的多酚物质，并开始对这一物质进行全面、彻底的科学研究，得知茶中的单宁，并非是能鞣皮为革的水解单宁，而是一类属缩合单宁的多酚物质，因它集中于茶叶，简称为茶多酚。
麦可泰尔茶多酚是与浙大茶叶科技合作开发，是从茶叶提取重要成分茶多酚（Tea Polyphenols），茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质（儿茶素）最为重要。 茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。其中含茶多酚最多的茶叶是西湖龙井茶叶，茶多酚被国际通过市场调研，将茶多酚这一产品列为21世纪最有发展前景的高科技产品。美国医学基金会主席J.H.Weisburger曾经断言：茶多酚将是21世纪对人类健康产生巨大效果的化合物。日本医学者把茶多酚誉为，健康、美容、长寿、防肥胖的佳品。我国专家把茶多酚称为四增三抗,增体质、增美容、增智力、增寿命、抗癌、抗衰老、抗肥胖。茶多酚还能清除体内过剩的自由基、阻止脂质过氧化，提高机体免疫力，延缓衰老。

　　茶多酚减肥的八大功能

　　茶多酚减肥功能一、清除肥胖之源、百病元凶之自由基。

　　茶多酚减肥功能二、促进脂质化合物次从粪便排出，排出体内毒素。

　　茶多酚减肥功能三、通过排出毒素维持正常的内分泌平衡。

　　茶多酚减肥功能四、加速脂肪酸分解，减少脂肪积累。

　　茶多酚减肥功能五、抑制机体对脂肪的吸收，阻止碳水化合物等糖类转化为脂肪。

　　茶多酚减肥功能六、消耗多余脂肪，转换为生命活动所需能量。

　　茶多酚减肥功能七、调整非正常饮食习惯，平衡吸收与消耗。

　　茶多酚减肥功能八、促进正常新陈代谢，改变能量代谢障碍而导致的能量积聚。

茶多酚作用于人体血液，促进脂肪酸的代谢，有效分解多余脂肪，减少脂肪积累；同时能抑制脂肪的吸收，还能与脂类直接结合并经粪便排出体外； 茶多酚能抑制机体对糖类的吸收而阻止糖类转化为脂肪，能抑制a-淀粉酶的活性，有效控制食物中碳水化合物的吸收而阻止其转化为脂肪；茶多酚不但能促进脂肪分解,而且抑制脂肪的生成,有效减少人体能量积聚,科学瘦身和保持良好体形。